Начин на приготвяне
Кроасаните се нарязват на едри парчета и се разпределят в намазана с масло тавичка. Между тях се разпределят измитите и подсушени ягоди и боровинки, като по-едрите ягоди се разрязват на половинки или четвъртинки.
В дълбока купа се разбиват яйцата със захарта и ваниловата захар до леко побеляване. Към сместа се добавят прясното мляко и сметаната и се разбърква до получаване на гладък крем.
Заливката се излива равномерно върху кроасаните, като леко се притискат с лъжица, за да поемат добре течността. Съдът се оставя за 10 минути, за да може кроасаните да се напоят и десертът да стане по-сочен.
Пече се в предварително загрята фурна на 180°C около 35-40 минути, докато повърхността стане златиста, а кремът се стегне. След изваждане се оставя да се охлади леко и се поръсва с пудра захар преди сервиране.
Пудингът с кроасани се сервира топъл или леко охладен. Може да се поднесе с допълнително пресни плодове, кленов сироп, мед или топка ванилов сладолед.
Съхранява се в хладилник до 2 дни, добре покрит. Затопля се във фурна на 160°C или в микровълнова фурна. Не се препоръчва замразяване, тъй като текстурата се променя.
Този десерт е модерна интерпретация на класическия френски „pain perdu“ и английския хлебен пудинг. Приготвя се често за събирания и закуска, защото може да се сглоби предварително и да се изпече непосредствено преди сервиране. Най-добър резултат се получава със стари или леко изсъхнали кроасани, които попиват по-добре крема.
Опитайте непременно и нашия шоколадов пудинг във форма за кекс.
