Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180°C. Беконът се нарязва на малки парчета и се запържва в сух тиган до златисто и хрупкаво, след което се оставя върху кухненска хартия да се отцеди.
В дълбока купа се разбиват яйцата. Към тях се добавят прясното мляко, разтопеното масло, брашното, солта, черният пипер и захарта, ако се използва, и се разбърква до гладка смес.
Прибавят се отцедената царевица, настъргания кашкавал и половината от бекона. По желание можете да добавите и малко натрошено краве сирене.
Сместа се разбърква добре и се изсипва в намазана с масло тава.
Пече се около 40-45 минути, докато пудингът се стегне, а повърхността стане златиста. След изваждане се поръсва с останалия бекон и ситно нарязан пресен лук.
Царевичният пудинг се оставя да почине 10 минути преди нарязване.
Сервира се топъл като гарнитура към печено месо, барбекю или пиле. Подходящ е и за брънч или лека вечеря със свежа салата.
Царевичният пудинг е класическа гарнитура в южните щати на САЩ и често се сервира по празници като Деня на благодарността. Текстурата му е между суфле и кремообразна запеканка, а сладостта на царевицата се съчетава отлично със солени ястия.
Вижте също как да си приготвите китайски пържен ориз за гарнитура.
