Начин на приготвяне
Малините се поставят в малка касерола заедно със захарта и лимоновия сок. Загряват се на умерен огън, като се разбъркват внимателно, докато започнат да пускат сок и да омекват.
Нишестето се разтваря във водата до гладка смес. Когато малините заврат леко, към тях се добавя разтвореното нишесте при непрекъснато разбъркване.
Сместа се вари още 2-3 минути, докато се сгъсти и придобие гъста, лъскава консистенция. Когато се охлади, фарситурата ще стане още по-плътна.
Готовата малинова фарситура се оставя да изстине напълно, преди да се използва за пълнеж на сладкиши.
Съхранява се в хладилник до 5 дни в плътно затворен съд. Може да се замрази до 2 месеца.
Малините са богати на антиоксиданти и витамин C. Домашната фарситура не съдържа изкуствени сгъстители и консерванти, което я прави по-здравословна алтернатива на готовите продукти.
За по-гладка текстура сместа може да се пасира и прецеди през сито, ако се предпочита малинова фарситура без семки - идеална за фини десерти и еклери.
Опитайте непременно и този въздушен малинов крем.
