Начин на приготвяне
Копривата се измива много добре под течаща вода, след което се попарва за кратко с вряла вода, за да омекне и да спре да жили. След това се нарязва на ситно.
В дълбока тенджера се загрява олиото и към него се добавя ситно нарязаният лук, който се задушава до прозрачност.
Прибавя се настърганият морков и се готви още няколко минути, докато омекне.
След това се добавя оризът и се разбърква добре, за да поеме от мазнината и ароматите.
Поръсва се с червен пипер и веднага се налива водата, за да не загори подправката.
Когато течността заври, се добавя нарязаната коприва, овкусява се със сол, черен пипер и джоджен и се оставя да ври на умерен огън около 20 минути, докато оризът се свари напълно.
Междувременно в купа се разбиват яйцето и киселото мляко до гладка смес. Към тях постепенно се добавя малко от горещия бульон, за да се темперира застройката. След това сместа внимателно се връща в супата при непрекъснато разбъркване, като се внимава да не се пресече.
Супата от коприва се оставя да къкри още 2-3 минути и се отстранява от огъня.
Готовата супа от коприва се сервира топла, поръсена с пресен магданоз и по желание с капка зехтин. Подходяща е за поднасяне с прясно изпечен хляб. Съхранява се в хладилник до 2 дни, като при затопляне е добре да се разбърка.
Опитайте също нашите рецепти за лападена супа, традиционната българска спаначена супа и класическа зеленчукова супа - истински любими вкусове от българската кухня.
Коментари