Начин на приготвяне
Желатинът за всеки слой се накисва отделно в студената вода и се оставя да набъбне.
Използването на отделни купички улеснява работата и прави приготвянето по-подредено. Подготвят се 4 до 6 стъклени чаши или десертни купички.
За първия слой прясното мляко и сметаната се загряват леко, без да завират. Добавя се захарта и се разбърква до разтваряне. Сваля се от котлона, прибавя се начупеният черен шоколад и се разбърква до гладък крем. Добавя се набъбналият желатин и се разбърква до пълното му разтопяване.
Сместа се разпределя в чашите до около една трета от височината. Чашите се поставят в хладилник за 25-30 минути, докато слоят стегне достатъчно, за да задържи следващия.
За втория слой по същия начин се загряват млякото и сметаната. Добавя се млечният шоколад и се разбърква до гладка смес. Прибавя се желатинът и се разбърква добре.
Когато сместа стане леко топла, се излива внимателно върху стегнатия първи слой. Най-лесно става върху обърната лъжица, за да не се нарушат пластовете. Отново се охлажда за около 25 минути.
За белия слой крема сиренето се разбърква с пудрата захар до гладкост. Сметаната се загрява леко и в нея се разтопява белият шоколад. Добавя се желатинът, след което сместа се съединява с крема сиренето. Разбърква се до кадифен финален крем.
Белият слой се разпределя най-отгоре и десертите се охлаждат поне 3 часа, най-добре за една нощ. Така всички пластове стягат идеално и вкусът става по-балансиран.
Преди сервиране се украсяват с настърган шоколад, шоколадови парченца или какао. Поднасят се добре охладени.
Ако обичате свежите и ефирни десерти, непременно опитайте лекия ягодов мус, нежната ягодова магнолия и класическия Eton Mess - изискани сладки изкушения за всеки повод.
