Начин на приготвяне
В тенджера се смесват прясното мляко, сметаната, половината захар и настърганата портокалова кора. Сместа се загрява на умерен огън, докато стане добре топла, но без да завира силно. Така ароматът на портокала се освобождава и придава свеж и нежен вкус на крема.
В отделна купа се разбиват яйцата с останалата захар до гладка и светла смес. Добавят се нишестето, ванилията и прясно изцеденият портокалов сок. Разбърква се добре, докато няма бучки.
Към яйчената смес постепенно се добавя част от топлото мляко при непрекъснато разбъркване. Това темперира яйцата и предотвратява пресичането им. След това всичко се връща обратно в тенджерата.
Кремът се готви на слаб до умерен огън при непрекъснато разбъркване, докато започне да се сгъстява и придобие кадифена текстура. Важно е да не се оставя без разбъркване, за да остане гладък и фин.
След като кремът стане достатъчно плътен, се добавя маслото и се разбърква до пълното му разтапяне. Това прави десерта още по-нежен и лъскав.
Готовият крем се разпределя в десертни чаши и се оставя леко да се охлади. След това се прибира в хладилник поне за 3 часа, за да стегне добре.
Преди сервиране всяко кремче се украсява с лъжица сладко от горски плодове или плодово кули, което добавя приятна киселинност и красив контраст.
Кремчетата се сервират добре охладени с пресни плодове, шоколадови стърготини или бисквити. Подходящи са за празници, гости или лека вечерна сладост. Съхраняват се в хладилник до 3 дни.
Опитайте също този свеж лимонов крем, любимата портокалова панакота и още елегантни домашни кремчета с фин вкус и кадифена текстура.
