Начин на приготвяне
Лукът се обелва и нарязва на ситни кубчета. Морковите се почистват и също се нарязват на дребни кубчета.
Картофите се обелват и нарязват на малки еднакви парчета, за да се сварят равномерно. Тиквичките се измиват добре и се нарязват на кубчета със средна големина.
В дълбока тенджера се загряват олиото и зеленчуците се задушават за няколко минути. Първо се добавят лукът и морковите, които се разбъркват периодично, докато омекнат леко и започнат да освобождават приятния си аромат.
След това се добавят картофите и тиквичките. Всички зеленчуци се разбъркват добре, за да поемат част от ароматите и мазнината. Налива се около 1.5 л вода и се добавят двата кубчета зеленчуков бульон.
Супата се овкусява със сол, черен пипер, изсушен магданоз и изсушена целина. Оставя се да заври, след което огънят се намалява до умерена степен. Зеленчуците се варят около 20-25 минути, докато омекнат напълно.
Когато картофите и морковите са почти готови, се добавя фидето. Супата продължава да ври още няколко минути според указанията на опаковката, докато фидето омекне.
Накрая супата се сваля от котлона и се оставя да почине за 5 минути. Поднася се топла, поръсена с прясно нарязан магданоз за още по-богат аромат и свеж вкус.
По желание могат да се добавят няколко джанки по време на варенето, които придават приятна киселинност и допълнителна свежест на готовата супа.
Супата се сервира топла с филия домашен хляб или препечени крутони. През летните дни може да се консумира и леко охладена. Съхранява се в хладилник до 3 дни в добре затворен съд. При претопляне е възможно да се добави малко вода, ако фидето е поело част от течността.
Опитайте и другите ни апетитни ястия с тиквички като ефектното руло от тиквички, ароматната мусака с тиквички и вкусните тиквички по гръцки, които съчетават свежи сезонни продукти и носят средиземноморско вдъхновение на трапезата.
Коментари