Начин на приготвяне
Овесените ядки се сипват в сух тиган и се запичат на умерен огън за около 4-5 минути, като се разбъркват често. Трябва да станат леко златисти и да започнат да ухаят на ядки, без да потъмняват прекалено. След това се прехвърлят в чиния и се оставят да изстинат напълно.
Около 250 г от малините се намачкват с вилица или се пасират за кратко. Ако се предпочита по-гладък плодов слой, сместа може да се претрие през цедка, но леко зърнестата текстура е много приятна в този десерт. Част от целите малини се запазват за украса.
Добре охладената сладкарска сметана се разбива до меки връхчета. Към нея се добавят медът и уискито, след което се разбърква внимателно с шпатула. Кремът не бива да се разбива прекалено дълго, за да остане въздушен и гладък.
В охладени чаши се слага тънък слой от запечените овесени ядки. Върху тях се разпределя част от сметановия крем, следва слой малиново пюре, а после отново крем.
Пластовете се редуват, докато чашите се напълнят, като отгоре трябва да остане светъл кремов слой.
Десертът се украсява с цели малини, боровинки, червено френско грозде и листенца мента.
По желание се поръсва съвсем леко с пудра захар непосредствено преди сервиране, за да изглежда свеж и апетитен.
Кранаханът се охлажда поне 30 минути преди поднасяне. Така овесените ядки омекват леко, а ароматите на мед, сметана, малини и уиски се обединяват. Може да се съхранява в хладилник до 24 часа, но най-добър е в деня на приготвяне.
Опитайте и другите ни любими шотландски специалитети като крехките шотландски маслени бисквити и вкусните яйца по шотландски на фурна, които съчетават традиционни рецепти и автентичен вкус от шотландската кухня.
