Начин на приготвяне
Хидратиране на желатина: Изсипете желатина (5 г) в купичка със студената вода. Оставете го за около 10 минути да набъбне.
Готвене на черешовия сос: В тенджера с дебело дъно сложете черешите и пудрата захар. Добавете фино настърганата кора от лимона и 1 чаена лъжичка лимонов сок за баланс. Гответе на средно слаб огън около 15 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула, докато черешите омекнат и сместа се сгъсти на паста.
Свалете тенджерата от котлона. Веднага добавете набъбналия желатин върху горещите череши и бъркайте енергично, докато се разтвори напълно.
Налейте ликьора Бейлис в топлата черешова смес и разбъркайте. Отделете 2-3 супени лъжици от този сос в купичка (за финалния щрих).
Оставете основната черешова смес да се охлади до стайна температура.
В отделна охладена купа разбийте с миксер студената течна сладкарска сметана до твърди, устойчиви връхчета.
Добавете охладения черешов сос на порции към разбитата сметана. Разбърквайте изключително нежно с шпатула с движения отдолу нагоре, за да запазите въздушния обем.
Покрийте вътрешността на форма за кекс (25 х 10 см) с прозрачно фолио (така ще я извадите перфектно).
Изсипете сместа, заравнете повърхността и я приберете във фризера за поне 6 часа.
Семифредото с череши се сервира леко темперирано, като се извади от фризера около 10 минути преди поднасяне. Комбинира се чудесно с пресни череши, настърган шоколад или допълнително количество черешов сос.
Съхранява се във фризер до 1 месец в добре покрит съд или под стреч фолио. След размразяване не се препоръчва повторно замразяване.
Опитайте и другите ни неустоими десерти като богатото шоколадово семифредо, освежаващото семифредо с малини и боровинки и ароматната сладка баница с череши, които съчетават изкусителни вкусове и са идеални за специални поводи или сладко удоволствие у дома.
