Начин на приготвяне
Картофите се обелват, измиват се добре и се нарязват на шайби с дебелина около 5 мм. Така се изпичат равномерно и запеканката остава сочна, без да се разпада при сервиране.
В тенджера се кипва подсолена вода. Картофените шайби се пускат вътре и се варят 8-10 минути, докато леко омекнат, но не се разварят. Отцеждат се внимателно и се оставят за няколко минути да се изпари излишната влага.
Беконът се нарязва на малки кубчета. Лукът се почиства и се наситнява.
В тиган се загрява олиото, добавя се беконът и се запържва 4-5 минути, докато започне да пуска аромат и леко да се зачервява. Прибавя се лукът и се готви още 2-3 минути, докато омекне.
В купа се разбиват яйцата, готварската сметана и прясното мляко. Добавят се сол, черен пипер и червен пипер. Сместа трябва да бъде гладка, защото тя свързва картофите и прави картофената запеканка с бекон и разтопен кашкавал кремообразна отвътре.
Фурната се загрява на 190 градуса. Огнеупорна тава се намазва с маслото. На дъното се подрежда част от картофите, отгоре се разпределя част от бекона с лука и се поръсва с малко настърган кашкавал. Редовете се повтарят, като най-отгоре се оставят картофи, бекон и обилен слой кашкавал.
Заливката се излива равномерно върху продуктите, като тавата леко се разклаща, за да слезе между картофените пластове. Запеканката се пече в загрята фурна 35-40 минути, докато отгоре стане златиста, а кашкавалът се разтопи и образува апетитна коричка.
Готовността се проверява с вилица - картофите трябва да са напълно меки, а заливката стегната. Ако горната част се зачерви прекалено бързо, тавата се покрива свободно с фолио за последните 10 минути.
След изваждане от фурната ястието се оставя да почине 10 минути. Така порциите се режат по-лесно и вкусът се балансира. Сервира се топло, самостоятелно или със свежа салата. Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни и да се затоплят във фурна или микровълнова.
Опитайте непременно и другите апетитни картофени запеканки като британската запеканка с картофи и богат кремообразен вкус и картофената запеканка с бекон и праз с ароматна хрупкава коричка - вкусни домашни ястия за цялото семейство.
