Начин на приготвяне
Тиквичките се измиват добре. Отрязва се горната им част, която ще служи като капаче, а с помощта на малка лъжичка вътрешността внимателно се издълбава, без да се нарушават стените и дъното. Извадената сърцевина се нарязва на ситно и се запазва за плънката.
Лукът и зелените чушки се почистват и се нарязват на ситно. Гъбите също се нарязват на дребни кубчета, а доматите се настъргват на едро ренде.
В дълбок тиган се разтопява малко краве масло. Добавят се лукът и чушките и се задушават до омекване.
Прибавят се гъбите и нарязаната сърцевина от тиквичките. Зеленчуците се готвят около 5-6 минути, докато отделената течност почти се изпари.
Добавя се каймата и се разбърква непрекъснато, като се раздробява на ситни трохи. След като промени цвета си, се овкусява със сол, червен пипер и чесън на прах.
Към плънката се добавят настърганите домати и пресованият чесън. Сместа се оставя да къкри, докато доматите се редуцират и плънката стане сочна, но без излишна течност.
Тиганът се сваля от котлона и се добавя ситно нарязаният пресен копър. Всичко се разбърква добре.
Издълбаните тиквички се подреждат в тава и леко се посоляват отвътре. Напълват се обилно с готовата плънка и се похлупват със запазените капачета.
На дъното на тавата се налива малко вода, колкото леко да покрие дъното.
Ястието се пече в предварително загрята на 180°C фурна около 40-45 минути, докато тиквичките омекнат и лесно се пробождат с вилица.
По желание около 10 минути преди края на печенето капачетата могат леко да се повдигнат и върху плънката да се настърже кашкавал или моцарела. След това капачетата се връщат обратно и тиквичките се допичат до разтопяване на сиренето.
Пълнените тиквички се поднасят топли с лъжица кисело мляко или свежа зелена салата. Подходящи са както за основно ястие, така и за празнична вечеря.
След изстиване могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни в добре затворен съд. При затопляне във фурна запазват отлично вкуса и сочността си.
Опитайте и другите ни вкусни рецепти с тиквички, като ароматните пълнени тиквички по турски с богата плънка и подправки или леките пълнени тиквички с киноа и зеленчуци - чудесен избор за лятно и балансирано меню.
