Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180 градуса. Кръгла форма с диаметър около 24 см се намазва добре с част от маслото, за да не залепне ябълковото клафути и да получи приятен златист ръб при печене.
Ябълките се измиват, обелват се по желание и се почистват от семките. Нарязват се на тънки резени и се поръсват с лимонов сок, за да запазят свежия си цвят.
Подреждат се равномерно на дъното на формата, като леко се застъпват. Отгоре се поръсват с канелата и 1 с.л. от захарта.
В купа се разбиват яйцата със захарта, ваниловата захар и щипка сол, докато сместа стане гладка и леко по-светла. Добавя се пресятото брашно и се разбърква внимателно, за да няма бучки.
Постепенно се наливат прясното мляко и сметаната, като се бърка до получаване на рядко, гладко тесто, подобно на палачинкова смес.
Останалото масло се разтопява леко и се добавя към тестото. Сместа се разбърква за кратко и се излива върху ябълките. Формата се потупва леко в плота, за да се разпредели тестото между резените плод.
Клафутито се пече в загрятата фурна около 35-40 минути, докато повърхността се стегне, краищата се зачервят, а средата остане нежна, но не течна. Готовността се проверява с дървено шишче - то трябва да излиза почти сухо, с лека влажност от кремообразната текстура.
След изпичане десертът се оставя да почине поне 15 минути във формата. Така се стяга по-добре и се реже по-чисто. Преди сервиране се поръсва с пудра захар.
Ябълковото клафути с ванилия и канела е вкусно леко топло, но може да се поднесе и охладено. Остатъците се съхраняват в хладилник до 2 дни, покрити добре.
Опитайте непременно и другите неустоими френски десерти като класическото клафути с череши и ароматното клафути с пресни кайсии - плодови сладкиши с нежен вкус и френски чар.
