Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180 градуса с горен и долен реотан. Подготвя се правоъгълна форма около 20х30 см, като дъното се покрива с хартия за печене, а стените леко се намазват с мазнина. Така шоколадовият блат ще се извади по-лесно и няма да се начупи.
Яйцата и захарта се разбиват с миксер за 3-4 минути, докато сместа стане по-светла и леко пухкава. Добавят се олиото, киселото мляко и ванилията, след което се разбърква кратко, само докато продуктите се смесят.
Брашното, какаото, бакпулверът и щипката сол се пресяват заедно. Сухата смес се добавя към яйчената на части и се разбърква внимателно с шпатула или на ниска скорост. Получава се гладко шоколадово тесто, което не бива да се бърка прекалено дълго, за да остане блатът мек.
Тестото се изсипва във формата, заглажда се и се пече 22-25 минути. Готовността се проверява с дървено шишче - то трябва да излиза сухо или с няколко влажни трохи, но без сурово тесто. Блатът се оставя да се охлади напълно във формата.
За кокосовия слой прясното мляко, захарта и маслото се загряват в малка тенджера за 2-3 минути, докато маслото се разтопи. Добавят се кокосовите стърготини и сместа се разбърква още 1-2 минути на слаб огън, докато кокосът поеме течността. Слоят трябва да е сочен, но не течен.
Кокосовата смес се разпределя равномерно върху охладения шоколадов блат и се притиска леко с лъжица. Това помага отделните пластове да се свържат добре и при рязане парчетата да запазят красив вид.
За пухкавия крем жълтъците, захарта и нишестето се разбъркват с част от прясното мляко до гладка каша. Останалото мляко се загрява почти до кипване. Топлото мляко се налива постепенно към жълтъчната смес при постоянно бъркане, след което всичко се връща в тенджерата.
Кремът се вари на слаб до умерен огън 6-8 минути, като се бърка непрекъснато, докато се сгъсти добре. Сваля се от котлона, добавят се маслото и ванилията и се разбърква до гладкост. Покрива се плътно със стреч фолио върху повърхността и се оставя да изстине напълно.
Студената сладкарска сметана се разбива за 2-3 минути до меки върхове. Охладеният ванилов крем се разбърква, за да стане гладък, и към него на части се добавя разбитата сметана. Смесването се прави внимателно, за да се запази леката и въздушна текстура.
Пухкавият крем се разстила върху кокосовия слой и се заглажда. Тортата се прибира в хладилник за поне 4 часа, а най-добре за една нощ, за да стегнат пластовете и вкусът да стане по-балансиран.
Преди сервиране повърхността се поръсва с кокосови стърготини и настърган млечен шоколад. Шоколадовата торта Баунти се реже с остър нож, потопен за кратко в топла вода и подсушен. Съхранява се в хладилник, добре покрита, до 3 дни.
Опитайте непременно и другите неустоими шоколадови торти като шоколадовата торта Шварцвалд, богатата шоколадова торта Сникърс и класическата шоколадова торта Гараш - впечатляващи десерти с наситен шоколадов вкус.
