Начин на приготвяне
Сливите се измиват, подсушават се добре и се разполовяват. Костилките се отстраняват, а по-едрите плодове може да се нарежат на четвъртинки. Добре е сливите да не са прекалено меки, за да запазят форма при печене и да дадат приятна сочност на сладкиша.
Фурната се загрява на 180 градуса. Подготвя се кръгла форма с диаметър около 24 см или малка керамична тавичка. Дъното и стените се намазват с масло, за да се отделя сладкишът лесно след изпичане.
Яйцата се разбиват със захарта и ваниловата захар, докато сместа стане по-светла и леко пухкава. Добавят се киселото мляко и олиото, след което се разбърква до гладка смес. Тази комбинация прави сладкиша със сливи мек, влажен и подходящ за сервиране дори на следващия ден.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера, канелата и щипката сол. Сухите съставки се прибавят на части към яйчената смес, като се разбърква внимателно с шпатула или миксер на ниска скорост. Трябва да се получи гъсто, но меко кексово тесто без сухи бучки.
Тестото се изсипва в подготвената форма и се заглажда. Отгоре се подреждат сливите с разреза нагоре, като леко се притискат в сместа. Ако плодовете са по-кисели, може да се поръсят с малко захар, за да се карамелизират приятно по време на печене.
Сладкишът се пече в предварително загрятата фурна за 35-40 минути. Готовността се проверява с дървено шишче, забодено в тестената част между сливите. Ако излезе сухо или само с няколко влажни трохи, сладкишът е изпечен. При нужда се допича още 5 минути, като се наблюдава да не потъмнее прекалено.
Готовият сладкиш със сливи се оставя да се охлади поне 15-20 минути във формата, защото топъл е по-крехък.
Преди сервиране се поръсва с пудра захар. Подхожда чудесно към следобедно кафе, чай или чаша студено мляко.
Остатъците се съхраняват покрити на стайна температура до 1 ден или в хладилник до 3 дни. Преди поднасяне парче сладкиш може леко да се затопли, за да се върне ароматът на сливите и канелата.
За още домашни сладкиши със сливи разгледайте ароматния галет със сливи и бадеми и пухкавия сладкиш със сливи и кайсии, които съчетават сочни плодове, нежен вкус и изкушаващ аромат.
