Начин на приготвяне
В тенджера смесете сметаната и прясното мляко. Сложете ги на среден огън на котлона, докато се сгорещят, но без да кипват.
В отделна купа разбийте добре с телена бъркалка яйцето, жълтъка, захарта и царевичното нишесте, докато се получи гладка каша без бучки.
Темпериране: Налейте на тънка струя около 1 черпак от горещата млечно-сметанова смес към яйчената каша, като бъркате непрекъснато. Това предпазва яйцата от пресичане.
Върнете всичко обратно в тенджерата на котлона. Намалете огъня на среден към слаб. Варете крема при постоянно и енергично бъркане (особено по дъното), докато започне да прави големи мехурчета и се сгъсти (около 3-5 минути).
Дръпнете готовия крем от огъня. Веднага добавете маслото, ванилията и ликьора Амарето. Разбъркайте, докато маслото се разтопи напълно в горещия крем.
Разпределте крема в чаши, охладете го напълно и му се насладете.
За още нежни десертни идеи опитайте класическия крем муселин, поднесете кадифен лимонов крем в бурканче или заложете на шоколадовия крем с маскарпоне за торта за специален повод.
Коментари