Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 200 градуса с включен горен и долен реотан.
Бутер тестото се изважда от хладилника непосредствено преди работа, за да остане стегнато и да бухне добре при печене. Разгъва се върху хартия за печене и се прехвърля в плитка тава.
По краищата на тестото се оформя борд с лек разрез на около 1.5 см от ръба, без ножът да преминава докрай. Вътрешната част се набожда с вилица на няколко места. Така центърът остава по-нисък, а краищата се надигат като хрупкава рамка.
Рикотата се разбърква с щипка сол, черен пипер и половината зехтин. Разпределя се на тънък слой върху вътрешната част на бутер основата, като бордът се оставя чист.
Чери доматите се измиват, подсушават и се разполовяват. Ако са много сочни, може леко да се попият с кухненска хартия, за да не овлажнят тестото.
Доматите се подреждат върху сиренения слой с разреза нагоре. Между тях се слагат малки лъжички песто, а отгоре се поръсва с останалия зехтин.
Пицата се пече в загрятата фурна около 22-25 минути, докато бутер тестото стане златисто, добре издуто по краищата и хрупкаво отдолу.
След изваждане от фурната върху горещата бутер пица се натрошава бялото сирене. Добавят се още няколко малки точки песто, ако се търси по-свеж аромат, и се завършва с листа пресен босилек. Оставя се 5 минути да се стегне леко, след което се нарязва на квадрати или правоъгълни парчета.
Италианската лятна бутер пица с чери домати, песто и сирене е най-вкусна топла, когато тестото е хрупкаво, а доматите са сочни и леко карамелизирани. Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 1 ден и да се затоплят за 5-7 минути във фурна на 180 градуса, за да се върне хрупкавостта.
Ако обичате домашните пици, разгледайте още ароматната френска пица с карамелизиран лук, свежата лятна пица с тиквички върху пухкав блат и апетитната пица с лаваш за бързо приготвяне, хрупкава, сочна и неустоима за споделяне.
