Начин на приготвяне
Фурната се загрява предварително на 180°C с включени горен и долен реотан.
Лукът и чушката се почистват и се нарязват на много ситно.
В дълбок тиган се загрява олиото. Лукът се запържва 2-3 минути, след което се добавя чушката и се готви още няколко минути, докато омекне.
Каймата се поставя в купа и към нея се добавят чубрицата, риганът, червеният пипер, черният пипер, пресованият чесън и солта.
Овкусената кайма се прибавя към зеленчуците и се запържва на среден огън, като непрекъснато се разбърква и се раздробява с дървена лъжица. Готви се около 10-12 минути, докато течността се изпари и месото остане приятно сочно.
Плънката се сваля от котлона и се оставя да се охлади за около 10 минути.
Тавата се намазва с малко мазнина. Вземат се две кори за баница и се поставят една върху друга. Върху тях равномерно се разпределя част от месната плънка, а на няколко места се добавя по малко кисело мляко.
Корите се навиват на стегнато руло и се подреждат в тавата.
По същия начин се оформят всички останали рула, докато тавата се запълни.
Кравето масло се разтопява и с него се намазва цялата баница.
Баницата се пече около 35-45 минути до получаване на равномерна златиста и хрупкава коричка. След изпичане се оставя да почине около 10 минути, преди да бъде нарязана и сервирана.
Баницата с кайма се поднася топла с айрян, кисело мляко или свежа салата от домати и краставици. Съхранява се в хладилник до 3 дни и може да се затопли във фурна или в тиган, за да възвърне хрупкавата си коричка.
Ако обичате домашните солени баници, разгледайте още сочната дърпана баница с кайма и ароматната баница с праз лук, които носят домашен вкус за всяка семейна трапеза.
