Френска селска салата с бекон, картофи и рохки яйца

Картофите се измиват много добре, без да се белят, защото тънката кора на пресните картофи придава приятен селски вкус на салатата. Ако са по-едри, се разполовяват.

Слагат се в тенджера със студена подсолена вода и се варят 15-18 минути след завиране, докато омекнат, но не се разпадат. Готовността се проверява с върха на нож. Отцеждат се и се оставят леко да изстинат.

Яйцата се поставят внимателно във вряща вода и се варят 6-7 минути за рохък жълтък. Веднага след това се прехвърлят в купа със студена вода за няколко минути, за да се спре готвенето и да се обелят по-лесно. Обелените яйца се разполовяват непосредствено преди сервиране.

Беконът се нарязва на хапки и се запържва в сух тиган на средна температура за 4-6 минути, докато стане златист и леко хрупкав по краищата. Изважда се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Зелените салати се измиват и подсушават добре. Това е важно, за да не се разводни дресингът.

Чери доматите се разполовяват, краставицата се нарязва на тънки ленти с белачка, а сиренето се реже на малки кубчета.

За френския горчичен дресинг в малка купа се разбъркват зехтинът, белият винен оцет, дижонската горчица, едрозърнестата горчица и медът. Добавят се щипка сол и черен пипер. Разбива се енергично, докато се получи гладък, леко плътен сос.

В широка чиния или салатиера се подреждат зелените салати, картофите, доматите, краставичките, сиренето и хрупкавият бекон. Полива се с част от дресинга и се разбърква съвсем леко, за да останат продуктите свежи и цели.

Накрая отгоре се поставят рохките яйца, поръсват се с още малко черен пипер и се добавя останалият дресинг на вкус. Френската селска салата с бекон, картофи и рохки яйца е най-вкусна веднага след приготвяне, докато картофите са леко топли, а зелените листа са свежи. Ако трябва да се съхрани, компонентите се държат отделно в хладилник до 1 ден и се сглобяват преди сервиране.

Ако обичате домашните салати, непременно вижте и апетитната френска салата Лионез, както и автентичната средиземноморска салата Нисоаз, за още свежи идеи с характер във вашето меню.