Начин на приготвяне
Фурната се загрява предварително на 200 градуса. За печено сирене със зеленчуци е най-добре да се използва малък керамичен или огнеупорен съд, в който сиренето да стои плътно, а зеленчуците да се запекат около него и да пуснат ароматните си сокове.
Сиренето се подсушава леко с кухненска хартия и се поставя в средата на съда. Ако е много солено, може да се накисне за 10 минути в студена вода и след това да се подсуши. Така вкусът остава балансиран, а зеленчуците изпъкват по-добре.
Чери доматите се разполовяват, жълтата чушка се почиства от семките и се нарязва на тънки ленти, а червеният лук се реже на полумесеци.
Зеленчуците се подреждат около сиренето, без да се притискат прекалено, за да могат да се запекат равномерно.
Всичко се полива със зехтин и се поръсва със сушен риган и черен пипер. Сол обикновено не е необходима, защото бялото саламурено сирене е достатъчно солено.
Съдът се поставя в загрятата фурна и се пече 20-25 минути, докато доматите омекнат, лукът леко се карамелизира, а сиренето стане горещо и нежно кремообразно в средата.
През последните 5-7 минути във фурната може да се сложат и парчетата хляб или фокача, за да станат хрупкави и топли. Ако хлябът е по-тънък, трябва да се наблюдава, защото се запича бързо.
Готовото печено сирене със зеленчуци се изважда и се оставя за 2-3 минути да се отпусне. Поръсва се с пресен босилек или риган и се сервира веднага с хрупкавия хляб, който е идеален за топене в ароматния сос от домати, зехтин и разтопено сирене.
Ястието е най-вкусно топло, но ако остане, може да се съхранява в затворен съд в хладилник до 1 ден. При претопляне се слага за кратко във фурна на 180 градуса за около 8-10 минути, за да се запази приятната текстура.
Ако обичате ароматните печени сирена, опитайте и апетитното сирене на фурна с масло и свежи билки, както и нежното запечено сирене с яйца и сметана за още вкусни идеи.
Коментари