Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180 градуса с горен и долен реотан. Кръгла форма с диаметър около 24 см се застила с хартия за печене, а стените се намазват леко с масло. Така сочният ябълков сладкиш се изважда лесно и запазва хубавата си форма.
Ябълките се измиват, обелват по желание и се почистват от семките. Една част се настъргва на едро, а останалите се нарязват на дребни кубчета или тънки резени. Настърганата ябълка прави тестото по-влажно, а парченцата оставят приятна плодова текстура след изпичане.
Яйцата се разбиват със захарта и ваниловата захар, докато сместа стане по-светла и леко пухкава.
Добавят се разтопеното, но не горещо масло и киселото мляко. Разбърква се спокойно, без прекалено дълго биене, за да остане сладкишът нежен.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера, канелата и щипката сол. Сухите съставки се прибавят към яйчената смес на части. Разбърква се само докато няма видими следи от брашно. Ако тестото се бърка прекалено, готовият ябълков сладкиш може да стане по-плътен.
Към тестото се добавят настърганите и нарязаните ябълки, както и по-голямата част от шоколадовите капки. Сместа се прехвърля във формата и се заравнява. Отгоре се поръсват останалите шоколадови капки, за да се виждат апетитно върху изпечената коричка.
Сладкишът се пече в загрятата фурна около 38-42 минути. Готовността се проверява с дървено шишче, забодено в центъра - ако излезе без сурово тесто, десертът е изпечен. Заради ябълките шишчето може да е леко влажно, но не трябва да има лепкава сурова смес.
Готовият ябълков сладкиш се оставя във формата за 10 минути, след което се прехвърля върху решетка да се охлади. Преди сервиране се поръсва с пудра захар. Поднася се самостоятелно, с чай или кафе, а за по-богат десерт може да се добави топка ванилов сладолед.
Съхранява се покрит на стайна температура до 2 дни или в хладилник до 4 дни. Ако се охлади в хладилник, преди сервиране е добре да престои 15 минути на стайна температура, за да се усети по-добре сочната му текстура.
Ако обичате ябълкови десерти, непременно опитайте и ароматния домашен щрудел с ябълки, фини хрупкави кори и сочна плънка, както и нежните малки тарталети с ябълки и ванилов крем за още сладко вдъхновение.
