Начин на приготвяне
Еспресото се приготвя предварително и се оставя да изстине напълно. За замразено тирамису в чаша е важно кафето да е студено, за да не разтопи крема и да не размекне прекалено бишкотите.
Маскарпонето се разбърква с пудрата захар и ванилията до гладък крем. В отделна купа студената сладкарска сметана се разбива до меки връхчета, след което внимателно се прибавя към маскарпонето. Разбърква се с шпатула, за да остане кремът въздушен и плътен.
Бишкотите се начупват на парчета според размера на чашите. Всяко парче се потапя за кратко в студеното кафе, без да се задържа дълго, защото при замразяване прекалено мокрите бишкоти стават воднисти.
На дъното на всяка чаша се поставя слой напоени бишкоти, отгоре се разпределя част от крема, поръсва се с малко какао и се добавя настърган или ситно нарязан черен шоколад.
Слоевете се повтарят, докато чашите се напълнят, като се оставя място за финален сметанов връх.
Допълнителната сметана се разбива до пухкав крем и се шприцова или разпределя с лъжица върху десерта. Повърхността се поръсва обилно с какао, за да се получи класическият вид на тирамису с наситен аромат на кафе и шоколад.
Чашите се покриват внимателно и се поставят във фризер за поне 4 часа, докато кремът стегне като нежен сладоледен десерт.
Преди сервиране замразеното тирамису се оставя на стайна температура за 8-10 минути, за да омекне леко и да се усеща кремообразно.
Десертът се поднася добре охладен, директно в чашите. Може да се съхранява във фризер до 2 седмици, като е най-добре да бъде плътно покрит, за да не поема странични аромати.
За още вкусни тирамису идеи, опитайте това домашно тирамису в чаши, шоколадовото брауни с крем тирамису и празничната тирамису торта за впечатляващ десерт след всяка вечеря.
