Начин на приготвяне
Фурната се загрява предварително на 180 градуса. Подготвя се форма за хляб или малка правоъгълна тава, като се застила с хартия за печене или се намазва леко с мазнина. Така здравословният бананов хляб с овесени ядки се изважда по-лесно и запазва сочната си структура.
Бананите се обелват и се намачкват добре с вилица до гъсто пюре. Най-подходящи са добре узрели банани с кафяви петънца по кората, защото дават естествена сладост и помагат на хляба да стане мек без яйца и мляко.
Към банановото пюре се добавят медът, олиото или разтопеното кокосово масло, водата и ванилията. Сместа се разбърква до обединяване. В отделна купа се смесват овесените ядки, бакпулверът, канелата и щипката сол. Ако се желае по-фина текстура, около 100 г от овесените ядки може да се смелят предварително на овесено брашно.
Сухите съставки се прибавят към банановата смес и се разбъркват с лъжица. Накрая се добавят нарязаните орехи и стафидите. Тестото се оставя да постои 10 минути, за да поемат овесените ядки влагата и банановият хляб да се изпече равномерно.
Сместа се прехвърля в подготвената форма и се заглажда отгоре. Пече се в загрята фурна около 40-45 минути, докато повърхността стане златиста, а краищата леко се отделят от стените. Готовността се проверява с дървено шишче - то трябва да излиза почти сухо, с няколко влажни трохи, но без сурово тесто.
След изпичане банановият хляб се оставя във формата за 15 минути, след което се прехвърля върху решетка и се охлажда напълно. Това е важно, защото овесената основа стяга при охлаждане и филийките се режат по-чисто.
Сервира се нарязан на парчета за закуска, следобедна закуска или лек десерт. Може да се поднесе с още малко мед, тахан или пресни плодове. Съхранява се в кутия с капак до 3 дни на стайна температура или до 5 дни в хладилник.
Ако обичате лесните бананови закуски, опитайте ароматните палачинки от добре узрели банани без добавена захар и пухкавите бананови мъфини с идеално нежна текстура за още вкусни домашни идеи.
