Начин на приготвяне
Бутер тестото се оставя за 10-15 минути на стайна температура, за да омекне леко, но без да се отпуска прекалено. Фурната се загрява на 200 градуса, а голяма тава се покрива с хартия за печене.
Доматите се измиват и нарязват на тънки полумесеци или кръгчета. Сьомгата се подсушава добре с кухненска хартия и се нарязва на малки парчета. Подсушаването е важно, защото така бутерките остават хрупкави, а плънката не овлажнява тестото прекалено.
Крема сиренето се разбърква с лимоновия сок, щипка сол, черен пипер и част от ситно нарязания копър. Получава се свежа основа, която подчертава вкуса на сьомгата и запечените домати.
Бутер тестото се разстила внимателно и се нарязва на 6 квадрата. Всеки квадрат се прехвърля в тавата. Краищата се прегъват леко навътре, така че да се оформи борд, който ще задържи плънката. Средата може да се набоде на няколко места с вилица, за да не се надига прекалено при печене.
Във всяка бутерка се разпределя по малко от овкусеното крема сирене. Отгоре се слагат парчета сьомга, а върху тях се подреждат резените домати. Плънката се поръсва с останалата сол и черен пипер, полива се с тънка струйка зехтин и се добавя още малко копър.
Яйцето се разбива с вилица и с него се намазват само видимите краища на бутер тестото. Така при печене те стават златисти, лъскави и апетитно хрупкави.
Бутерките със сьомга и домати се пекат в загрятата фурна за 22-25 минути, докато тестото се надигне добре и придобие златист цвят, а доматите омекнат и леко се запекат. Ако краищата покафенеят твърде бързо, температурата може да се намали до 190 градуса за последните минути.
Готовите бутерки се оставят за 5 минути в тавата, за да се стегне плънката. Поднасят се топли или леко охладени, поръсени с пресен копър. Подходящи са като солено печиво за гости, лека вечеря или ефектно предястие.
Ако останат, се съхраняват в затворена кутия в хладилник до 1 ден. Най-добре се затоплят във фурна за 6-8 минути на 180 градуса, за да се върне хрупкавата текстура на бутер тестото.
Ако обичате солени бутерки, опитайте и апетитните бутер хапки с наденица и кашкавал, както и хрупкавите бутер банички с шунка и кашкавал за още лесни идеи у дома.
