Начин на приготвяне
Киселото мляко се изсипва в дълбока купа. Към него се добавя содата бикарбонат и се разбърква. Сместа се оставя за около 1 минута, докато започне да шупва. Прибавят се солта и олиото, след което се разбърква отново.
Брашното се добавя постепенно на няколко части.
Замесва се меко, гладко и леко еластично тесто. Ако е необходимо, се добавя още малко брашно, но без тестото да стане твърдо.
Тестото се оставя да почине 10 минути, покрито с чиста кърпа.
След това се разделя на 6-8 еднакви топки. Всяка топка се разточва върху леко набрашнен плот на кръгла питка с дебелина около 5 мм.
Тиган с незалепващо покритие се загрява добре на среден огън, без да се добавя мазнина.
Пърленките се пекат по 2-3 минути от всяка страна, докато получат апетитни златистокафяви петна и бухнат леко.
Готовите пърленки се намазват веднага с масло, докато са още топли. Подреждат се една върху друга и се покриват с чиста кърпа, за да останат меки.
Тези бързи пърленки са най-вкусни топли. Подходящи са за закуска, към скара, яхнии, супи или салати. Чудесно се комбинират със сирене, кашкавал, лютеница, масло, мед или домашно сладко.
Могат да се съхраняват до 2 дни в добре затворен съд. Преди сервиране е достатъчно да се затоплят за кратко в сух тиган или във фурна.
Ако обичате домашните пърленки, опитайте ароматните турски маслени пърленки на тиган и апетитните чеснови пърленки за още вкусни идеи.
