Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 200 градуса.
Филетата от треска се подсушават добре с кухненска хартия, защото така рибата се изпича по-равномерно и не пуска излишна вода в съда. Ако има по-дебели и по-тънки части, филетата се подреждат така, че да не се застъпват.
Форма за печене се намазва със зехтин. Филетата се поставят вътре и се овкусяват със сол, черен пипер и сушен риган.
Чери доматите се разполовяват и се разпределят около и върху рибата, за да пуснат сок по време на печенето и да направят лек сос.
Лимонът се измива добре и се нарязва на тънки шайби. Част от шайбите се слагат върху филетата, а останалите се подреждат между доматите.
Маслото се нарязва на малки кубчета и се разпределя върху рибата и зеленчуците. При печене то се разтапя, смесва се с лимоновия сок и доматите и придава на печената треска нежен вкус.
Съдът се поставя в загрятата фурна и рибата се пече около 18-20 минути. Времето зависи от дебелината на филетата, затова готовността се проверява внимателно - месото трябва да стане бяло, сочно и да се разделя лесно на люспи при допир с вилица. Не е добре треската да се препича, защото е деликатна риба и може да стане суха.
След изваждане от фурната ястието се оставя за 3-4 минути да се отпусне. Поръсва се с нарязан пресен магданоз и се сервира топло, заедно с печените чери домати и масления лимонов сос от съда. Печеното филе от треска с чери домати и масло подхожда чудесно с варени картофи, ориз, зелена салата или препечен хляб.
Ако остане, рибата може да се съхранява в добре затворен съд в хладилник до 1 ден. Претопля се кратко на ниска температура във фурна, за да се запази сочна.
Ако обичате ароматните рибни ястия, опитайте и сочната испанска треска в доматен сос, както и традиционната бистра рибена чорба по стара моряшка рецепта за още морско вдъхновение.
