Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 200 градуса. Тава се покрива с хартия за печене, за да не залепват зеленчуците и нахутът.
Нахутът се отцежда добре и се подсушава с кухненска хартия. Това помага да стане по-леко хрупкав при печене.
Морковите, тиквичката, патладжанът и тиквата се нарязват на сравнително еднакви парчета, за да се изпекат равномерно. Броколите се разделят на розички, а тофуто се нарязва на кубчета.
Зеленчуците, нахутът и тофуто се разпределят в тавата, поливат се със зехтин и се овкусяват със сол, черен пипер, кимион и пушен червен пипер. Разбъркват се внимателно, така че подправките да покрият добре продуктите.
Тавата се поставя в загрятата фурна и всичко се пече около 25-30 минути. По средата на печенето продуктите се разбъркват внимателно. Броколите трябва да останат свежо зелени и леко запечени по краищата, а тиквата и морковите да омекнат.
Ако някои зеленчуци са готови по-рано, може да се извадят, за да не се препекат.
Репичките се измиват и нарязват на тънки кръгчета. Пресният копър се наситнява. Хумусът се разбърква, за да стане кремообразен и лесен за разпределяне в купата.
Купата на Буда се подрежда непосредствено преди сервиране. В две дълбоки купи се разпределят печените зеленчуци, нахутът и кубчетата тофу. В средата се поставя щедра лъжица хумус, добавят се резените репички и всичко се поръсва с пресен копър и още малко пушен червен пипер по желание.
Тази купа с печени зеленчуци, нахут и хумус е най-вкусна топла или леко охладена. Остатъците могат да се съхраняват в затворена кутия в хладилник до 2 дни, като хумусът е добре да се добавя отделно преди сервиране.
Ако обичате леките зеленчукови ястия, изпробвайте засищащите зеленчуци с яйце на фурна, и печените зеленчуци в средиземноморски стил, за още лесни идеи с много вкус.
