Начин на приготвяне
Халумито се изважда от опаковката и се подсушава много добре с кухненска хартия. Това е важна стъпка, защото излишната влага пречи на сиренето да получи апетитна златиста и хрупкава коричка.
Нарязва се на плътни правоъгълни парчета с дебелина около 1-1.5 см, за да остане стегнато отвътре и да не се разтече при запичането.
Портокалът се измива добре. Половината се нарязва на тънки кръгчета за сервиране, а от другата половина се изстискват 1-2 с.л. сок.
Морковът се обелва и се нарязва на фини лентички или се настъргва на едро. Така гарнитурата остава свежа и балансира соления вкус на халумито.
Тиган с незалепващо покритие или грил тиган се загрява на умерено силен огън за 2-3 минути. Добавя се зехтинът и парчетата халуми се подреждат на разстояние едно от друго. Запичат се по 2-3 минути от всяка страна, без да се местят прекалено често. Когато се образува равномерна златиста коричка, се обръщат внимателно с шпатула.
В края на запичането халумито се поръсва с черен пипер и сух риган. Добавя се съвсем малко портокалов сок в тигана, колкото да даде свеж аромат, без да размеква коричката. Сиренето се оставя още около 30 секунди, след което веднага се сваля от огъня.
Запеченото халуми се сервира топло върху морковените лентички, с резени портокал отстрани.
Най-вкусно е веднага след приготвяне, когато коричката е хрупкава, а вътрешността е мека и леко еластична. Ако остане, може да се съхранява в кутия в хладилник до 1 ден и да се затопли за кратко на сух тиган за 1-2 минути.
Ако обичате апетитните рецепти с халуми, опитайте златистото халуми с медена глазура и орехи и ароматното халуми на фурна с боровинково сладко за още вкусни идеи.
