Начин на приготвяне
Бутер тестото се оставя да се отпусне в хладилник според указанията на опаковката. Важно е да остане студено, но гъвкаво, защото така бутер мъфините се оформят лесно и след печене стават по-хрупкави и на пластове.
Спанакът се измива добре и се подсушава. В тиган се загрява олиото, добавя се спанакът и се готви 2-3 минути, докато омекне и спадне обемът му.
След това се оставя леко да се охлади и се изстисква от излишната течност, за да не размекне бутер тестото по време на печене.
В купа се натрошава бялото сирене. Добавят се крема сиренето, яйцето, охладеният спанак, солта и черният пипер. Плънката се разбърква до получаване на гъста смес. Ако сиренето е по-солено, количеството сол се намалява или се пропуска.
Форма за мъфини се намазва с малко масло. Бутер тестото се разстила върху леко набрашнена повърхност и се нарязва на 8 приблизително еднакви квадрата. Всеки квадрат се поставя в гнездо на формата, като краищата остават да излизат навън.
В средата на всяко тестено гнездо се слага от спаначената плънка. Ъглите на тестото се прегъват към центъра, без да се притискат прекалено силно, за да може бутер тестото да се разлисти красиво.
Отгоре мъфините се намазват с разбит жълтък за апетитна златиста коричка.
Фурната се загрява на 190 градуса. Бутер мъфините със спанак и сирене се пекат 22-25 минути, докато бухнат, станат златисти и краищата се изпекат добре. Ако горната част се зачерви бързо, формата може да се премести на по-ниско ниво във фурната.
Готовите солени бутер мъфини се оставят във формата за 5 минути, след което внимателно се изваждат. Поднасят се топли или охладени, като са чудесни за закуска, парти хапки или кутия за обяд. Могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни и да се затоплят за кратко във фурна, за да възвърнат хрупкавостта си.
Ако обичате солените мъфини, изпробвайте и пухкавите спаначени мъфини със сирене, както и нежните солени мъфини с крема сирене за още вкусни идеи.
