Начин на приготвяне
Спанакът се измива добре, подсушава се и се нарязва на ситно. Ако листата са по-едри, може да се бланшират за 1 минута във вряща вода, след което веднага се охлаждат и се изстискват много добре. Това помага кюфтенцата да не станат воднисти и да запазят стегната форма.
В купа се слага пилешката кайма. Добавят се нарязаният спанак, яйцето, овесените трици, пресованият чесън, ситно нарязаният магданоз, солта, черният пипер и червеният пипер.
Сместа се омесва внимателно, докато продуктите се разпределят равномерно. Оставя се за около 10 минути, за да поемат триците част от влагата и диетичните пилешки кюфтенца със спанак да се оформят по-лесно.
С леко навлажнени ръце се оформят малки плоски кюфтенца.
Тиган с незалепващо покритие се загрява на умерена температура и се намазва със зехтина. Кюфтенцата се подреждат на разстояние едно от друго и се готвят по 4-5 минути от всяка страна, докато получат апетитен златист загар.
След обръщането температурата се намалява леко и кюфтенцата се оставят още 3-4 минути, за да се сготвят добре и в средата.
Готовността се проверява, като едно кюфтенце се разреже - месото трябва да е бяло, сочно и без розови участъци.
Зелените салати се измиват и подсушават, а чери доматите се разполовяват. Подправят се с лимонов сок и се поднасят до топлите пилешки кюфтенца. Ястието е леко, богато на протеин и подходящо за обяд или вечеря при балансиран хранителен режим.
Останалите кюфтенца могат да се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни. Преди сервиране се затоплят за кратко на сух тиган или във фурна на 160 градуса за около 8 минути.
Ако обичате леките домашни кюфтенца, изпробвайте ароматните пилешки кюфтенца по италиански на фурна и свежите диетични кюфтенца със спанак за още вкусни идеи у дома.
