Начин на приготвяне
Пресните картофи се измиват много добре под течаща вода, като тънката им люспа се почиства с четка или грубата страна на гъба. Ако картофите са дребни, се оставят цели, а по-едрите се разполовяват, за да се изпекат равномерно.
Картофите се слагат в тенджера със студена подсолена вода и се варят около 10 минути след завиране. Целта не е да омекнат напълно, а само леко да се бланшират. Така печените пресни картофи стават крехки отвътре и запазват апетитна коричка отвън. След това се отцеждат добре.
Фурната се загрява на 200 градуса. Картофите се прехвърлят в тава, поливат се със зехтин или олио и се овкусяват със сол и черен пипер. Разбъркват се внимателно, за да се покрият равномерно с мазнината и подправките.
Беконът се нарязва на по-едри парчета или се оставя на къси ленти, ако е тънко нарязан. Разпределя се между картофите, така че при печенето да пусне ароматната си мазнина и да овкуси ястието.
Тавата се слага в загрятата фурна и се пече около 25 минути.
Чери доматите се измиват и се добавят цели към картофите. Ястието се връща във фурната за още 10-15 минути, докато доматите леко се напукат, беконът стане златист и хрупкав, а картофите се зачервят. Готовността се проверява с вилица - тя трябва да влиза лесно в картофите.
Зеленият лук и копърът се нарязват ситно. Печените пресни картофи с бекон и чери домати се поръсват с тях веднага след изваждане от фурната, за да останат свежи и ароматни.
Поднасят се топли като основно ястие или богата гарнитура към месо и риба.
Ако остане порция, тя може да се съхранява в затворен съд в хладилник до 2 дни. При затопляне е най-добре картофите да се сложат за кратко във фурна, за да се възвърне приятната им запечена текстура.
Ако обичате апетитните ястия с пресни картофи, изпробвайте и хрупкавите пресните картофи по селски, както и ароматните пресни картофи с гъби и лук за още вкусни идеи.
