Начин на приготвяне
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на едри кубчета, за да се сварят равномерно.
Морковите се почистват и се режат на шайби или по-дребни парчета. Лукът се обелва и се нарязва на полумесеци или кубчета.
Картофите, морковите и лукът се слагат в голяма тенджера и се заливат със студена вода, колкото да ги покрие. Добавя се щипка сол и зеленчуците се варят на умерен огън около 20-25 минути, докато картофите и морковите омекнат напълно. Готовността се проверява с вилица - тя трябва да влиза лесно в картофите.
Докато зеленчуците се варят, беконът се нарязва на лентички или кубчета. Запържва се в сух тиган на умерен огън за 6-8 минути, докато стане златист и хрупкав. След това се изважда върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Сварените зеленчуци се отцеждат добре и се връщат в топлата тенджера за 1-2 минути на изключен котлон, за да се изпари останалата влага. Това помага холандското картофено пюре с моркови да стане по-плътно и вкусно.
Добавят се маслото и затопленото прясно мляко. Зеленчуците се намачкват с преса за картофи, като пюрето се оставя леко грубо, а не напълно гладко - така е най-близо до традиционния холандски стил. Овкусява се със сол и черен пипер според вкуса.
Накрая част от бекона се разбърква в пюрето, а останалият се разпределя отгоре при сервиране.
Поръсва се с нарязан пресен магданоз и се поднася топло като засищащо основно ястие или богата гарнитура.
Ако остане, пюрето може да се съхранява в затворен съд в хладилник до 2 дни. При затопляне се добавя малко мляко или масло, за да възвърне меката си текстура.
Ако обичате картофените гарнитури, изпробвайте апетитното запечено пюре от картофи с бекон и френското разтегливо пюре Алиго за още повече уют на масата.
