Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 175 градуса. Продълговата форма за кекс се намазва с малко масло и се покрива с хартия за печене, така че банановият хляб да се извади лесно след изпичане.
Презрелите банани се обелват и се намачкват с вилица до почти гладко пюре. Добре е да останат и съвсем малки парченца, защото дават по-сочна текстура и по-наситен бананов вкус.
В голяма купа се разбиват яйцата със захарта, докато сместа стане по-светла и леко пухкава.
Добавят се разтопеното масло, киселото мляко, ванилията и намачканите банани. Разбърква се спокойно, само докато продуктите се смесят.
В отделна купа се пресяват брашното, бакпулверът, содата, канелата и солта. Сухите съставки се прибавят към банановата смес на части. Разбърква се с шпатула, без да се прекалява, защото прекалено дългото бъркане може да направи хляба по-плътен. Накрая се добавят нарязаните орехи.
Готовото тесто се изсипва във формата и се заглажда. Бананът за отгоре се разрязва по дължина на две половини и се поставя върху повърхността с разрязаната страна нагоре, като леко се притиска.
Банановият хляб се пече в предварително загрятата фурна около 50-55 минути. Готовността се проверява с дървено шишче, забодено в средата - ако излезе сухо или само с няколко влажни трохи, печивото е готово. Ако отгоре потъмнява прекалено бързо, формата се покрива свободно с алуминиево фолио през последните 10-15 минути.
След изпичане хлябът се оставя във формата за 10 минути, след което се прехвърля върху решетка, за да изстине. Реже се най-добре, когато е напълно охладен, но остава мек и ароматен и леко топъл.
Сервира се за закуска, следобедна закуска или като домашен десерт към кафе и чай. Сочният бананов хляб може да се съхранява 3 дни добре увит на стайна температура или до 5 дни в хладилник. Подходящ е и за замразяване на филийки.
Ако обичате банановите десерти, изпробвайте пухкавите бананови мъфини, домашния бананов кекс и кремообразната торта Банофи с бананов вкус за още сладко вдъхновение.
