Начин на приготвяне
Картофите се измиват, обелват се по желание и се нарязват на тънки резени или полумесеци. Колкото по-равномерни са парчетата, толкова по-добре ще се изпекат и ще получат златиста коричка. Подсушават се с кухненска хартия, за да не пуснат излишна влага във фурната.
Фурната се загрява на 200 градуса. Картофите се прехвърлят в тава, поръсват се с около 3 с.л. зехтин, половината сол и част от черния пипер. Разбъркват се добре, разпределят се на един пласт и се пекат 25 минути, докато започнат да омекват и да се зачервяват по краищата.
През това време филетата от сьомга се подсушават внимателно. Овкусяват се със сол, черен пипер, настъргана лимонова кора и малко зехтин.
Лимонът се измива добре преди настъргване, защото именно кората дава свежия аромат на тази печена сьомга с картофи.
Когато картофите са почти готови, тавата се изважда за кратко и върху тях се поставя сьомгата. По желание се добавят няколко капки лимонов сок, но без да се прекалява, за да остане рибата нежна.
Ястието се връща във фурната и се пече още 10-12 минути според дебелината на филетата. Сьомгата е готова, когато месото се отделя лесно на пластове с вилица, но остава сочно в средата.
Готовата сьомга върху печени картофи се оставя да почине 2-3 минути. Поръсва се с нарязан пресен магданоз, още малко лимонова кора и леко счукан розов пипер за цвят и фин аромат. Сервира се топла, директно върху златистите картофи.
Ако остане, ястието може да се съхранява в затворен съд в хладилник до 1 ден. Най-добре се затопля кратко във фурна на умерена температура, за да не се пресуши сьомгата.
Ако обичате апетитните ястия със сьомга, изпробвайте печената сьомга с броколи и моркови и пухкавото суфле със сьомга и спанак за още вкусни идеи.
