Начин на приготвяне
Цвеклото се измива много добре, без да се бели, за да запази наситения си цвят и сладкия си вкус по време на варенето.
Цвеклото се поставя в тенджера, залива се със студена вода и се вари на умерен огън около 40-45 минути, докато омекне. Готовността се проверява с нож - ако влиза лесно в средата, цвеклото е сварено.
Свареното цвекло се отцежда и се оставя да се охлади. След това се обелва внимателно и се настъргва на едро ренде или се нарязва на тънки пръчици, както често се поднася в турските мезета. Прехвърля се в дълбока купа.
Чесънът се счуква или настъргва фино и се смесва със зехтина, лимоновия сок, ябълковия оцет и солта. Този свеж дресинг подчертава естествената сладост на червеното цвекло и дава характерния леко кисел вкус на салатата по турски.
Дресингът се излива върху цвеклото и салатата се разбърква добре, за да се овкуси равномерно.
Ореховите ядки се начупват на едро и се добавят към салатата, като част от тях може да се оставят за поръсване отгоре.
Салатата се оставя в хладилник поне 20 минути преди сервиране, защото така ароматите се свързват по-добре.
Поднася се охладена, поръсена с още орехи и свеж магданоз. Подходяща е като предястие, гарнитура към печено месо или част от богата трапеза с разядки.
Ако остане, апетитната салата от червено цвекло по турски се съхранява в добре затворен съд в хладилник до 2 дни. Преди сервиране може да се разбърка отново и при нужда да се освежи с още малко лимонов сок или зехтин.
Ако обичате да хапвате червено цвекло, опитайте и свежата салата с червено цвекло и сирене, както и ароматното печено цвекло с розмарин и зехтин за още вкусни идеи.
Коментари