Начин на приготвяне
Авокадото се разполовява, костилката се отстранява, а месестата част се изгребва с лъжица. За този кето шоколадов мус е важно плодовете да са добре узрели и меки, защото така кремът става гладък, без тревист вкус и без нужда от дълго разбиване.
В купата на блендер или кухненски робот се слагат авокадото, натуралното какао, еритритолът на прах, кокосовата сметана, бадемовото мляко, ванилията и щипката сол.
Всичко се пасира до плътен и лъскав шоколадов крем. Ако сместа е прекалено гъста, се добавя още 1-2 с.л. бадемово мляко, но постепенно, за да не стане мусът рядък.
Кремът се опитва и при нужда се добавя още малко еритритол или какао според желания вкус. Солта не се усеща отчетливо, но подчертава шоколадовия аромат и прави десерта по-балансиран.
Готовият мус се прехвърля в пош с накрайник или директно се разпределя в десертни чаши. За по-красиво сервиране се шприцова на спирали, след което се поръсва с настърган черен шоколад без захар и малко какао.
Чашите се охлаждат в хладилник поне 30 минути, за да се стегне текстурата и вкусът да стане по-наситен. Кето шоколадовият мус с авокадо се сервира добре охладен, като лек десерт без захар след хранене или като следобедно нисковъглехидратно изкушение.
Остатъците се съхраняват покрити в хладилник до 2 дни. Преди поднасяне мусът може леко да се разбърка или да се освежи с още малко настърган шоколад без захар.
Ако обичате шоколадови десерти, изпробвайте и нежния веган шоколадов мус без захар или копринения мус от бял шоколад за още сладко вдъхновение.
