Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180 градуса с горен и долен реотан. Подготвя се кръгла форма с диаметър около 24 см, като се намазва с масло и се поръсва с малко брашно. Това помага сочният ябълков сладкиш да се извади лесно и да запази хубавата си форма.
Ябълките се измиват, обелват и почистват от семките. Нарязват се на средни парченца, за да се усещат приятно във всяка хапка и да останат сочни след печене. Ако ябълките са много воднисти, може леко да се подсушат с кухненска хартия.
В дълбока купа яйцата се разбиват със захарта за 3-4 минути, докато сместа стане по-светла и въздушна. Добавят се киселото мляко, олиото и ванилията, след което се разбърква до гладка смес.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера, канелата и щипката сол. Сухите съставки се прибавят към яйчената смес на части, като се разбърква внимателно с шпатула или миксер на ниска скорост. Тестото трябва да стане меко, гъсто и без сухи следи от брашно.
Нарязаните ябълки се добавят към тестото и се разпределят равномерно с леки движения. Сместа се изсипва в подготвената форма и повърхността се заглажда. Формата се поставя в предварително загрятата фурна.
Сладкишът се пече около 38-42 минути, докато отгоре стане златист, а краищата леко се отделят от формата. Готовността се проверява с дървено шишче - ако излезе сухо или само с няколко влажни трохи, ябълковият сладкиш е изпечен. При нужда печенето се удължава с още 5 минути.
След изваждане от фурната сладкишът се оставя да почине във формата за 10-15 минути, защото вътрешността е много сочна и има нужда леко да се стегне. След това се прехвърля върху решетка и се охлажда напълно или се сервира леко топъл.
Преди поднасяне се поръсва с пудра захар.
Сочният ябълков сладкиш с парченца ябълки е чудесен към кафе, чай или чаша мляко. Може да се съхранява покрит на стайна температура до 2 дни или в хладилник до 4 дни, като остава мек и ароматен.
Ако обичате ароматните ябълкови десерти, изпробвайте класическия ябълков щрудел, домашния реден ябълков сладкиш и сочния ябълков пай за още сладки моменти.
