Начин на приготвяне
Патладжаните се измиват, подсушават и се разрязват по дължина на две равни половини. Вътрешността се прорязва внимателно с нож, без да се наранява кората, след което част от месестата среда се издълбава с лъжица, така че да се получат стабилни лодки.
Издълбаната вътрешност се нарязва на дребно и се запазва за плънката.
Половинките патладжан се посоляват леко и се оставят за около 10 минути. След това се попиват с кухненска хартия. Тази стъпка помага патладжанът да стане по-нежен на вкус и да не поеме излишна мазнина при печене.
Фурната се загрява на 200 градуса. Лодките се подреждат в тава върху хартия за печене, намазват се със зехтин и се пекат 18-20 минути, докато омекнат, но все още запазят формата си.
През това време доматите се нарязват на малки кубчета, а чесънът се наситнява. В тиган се загрява малко зехтин, добавят се чесънът и нарязаната вътрешност на патладжана и се готвят 4-5 минути.
Прибавят се доматите и доматеният сос, овкусява се със сол и черен пипер и сместа се оставя да къкри 8-10 минути, докато се сгъсти и стане ароматна.
Запечените патладжанени лодки се пълнят с доматената смес. Отгоре се разпределят парчета моцарела и натрошено сирене. Тавата се връща във фурната и ястието се пече още 15-20 минути, докато сирената се разтопят, а повърхността леко се зачерви.
Готовите лодки от патладжан с домати, сирене и босилек се поръсват с настъргано твърдо сирене и се украсяват с пресни листа босилек.
Сервират се топли като леко основно ястие или богато предястие. Ако останат, могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни и да се затоплят във фурна на 180 градуса за около 10 минути.
Ако обичате апетитните ястия с патладжан, изпробвайте и ароматния печен патладжан на ветрило, както и сочния патладжан с кайма по турски за още вкусни идеи.
