Начин на приготвяне
Скаридите се размразяват, ако са замразени, след което се подсушават добре с кухненска хартия. Това помага да останат сочни, а сосът да не се разводни при печенето. Ако са с опашки, те може да се оставят за по-красиво поднасяне или да се отстранят за по-удобно хапване.
Фурната се загрява на 190 градуса. Малка форма за печене се намазва с част от маслото.
В тиган се разтопява останалото масло на умерен огън и се добавя ситно нарязаният чесън. Запържва се за около 30-40 секунди, само докато пусне аромат, без да потъмнява.
Към чесъна се прибавят крема сиренето и готварската сметана. Разбъркват се на слаб огън за 3-4 минути, докато се получи гладък, нежен сос. Овкусява се със сол, черен пипер, червен пипер и лимонов сок. Накрая се добавя половината магданоз, за да внесе свеж аромат.
Скаридите се подреждат във формата за печене и се заливат равномерно с топлия сос с крема сирене. Отгоре се поръсва настърганият пармезан.
Ястието се запича в загрятата фурна за 10-12 минути, докато скаридите порозовеят и станат стегнати, а сосът леко се сгъсти. Не бива да се препичат, защото морските дарове лесно стават жилави.
Готовите запечени скариди в нежен сос с крема сирене се оставят за 2-3 минути да се отпуснат, след което се поръсват с останалия пресен магданоз. Поднасят се топли, с препечен хляб, ориз или лека зелена салата.
Ако остане порция, може да се съхранява в затворен съд в хладилник до 1 ден. При затопляне се използва слаб огън или ниска температура във фурната, за да не се пресекат млечният сос и скаридите да останат крехки.
Ако обичате апетитните ястия със скариди, изпробвайте ароматните скариди с масло и чесън и екзотичните скариди в кокосов сос за още морско вдъхновение.
