Буюрди в гювече - сирене с домати по гръцки

Фурната се загрява предварително на 200 градуса. За тази рецепта за буюрди в гювече е най-добре да се използват малки керамични съдове, защото задържат топлината и сиренето остава апетитно разтопено по-дълго.

Доматите се измиват и нарязват на тънки кръгчета или полумесеци. Зелената чушка се почиства от семките и се реже на лентички, а лютата чушка се нарязва на фини шайби. Ако се предпочита по-мек вкус, част от семките на лютата чушка се отстраняват.

На дъното на всяко гювече се слага малко зехтин. Разпределя се натрошеното или нарязано на едри парчета сирене, добавят се чушките и част от доматите.

Отгоре се слага настърган или нарязан на тънки парчета кашкавал, който при печене ще даде приятна разтеглива коричка.

Ястието се завършва с останалите домати, още малко зехтин, сушен риган и черен пипер. Сол обикновено не е необходима, защото сиренето е достатъчно солено, но при по-безсолен продукт може да се добави съвсем малко.

Гювечетата се поставят в загрятата фурна и се пекат около 18-20 минути, докато доматите омекнат, сиренето се затопли добре, а отгоре се появи леко златиста коричка. Ако се търси по-запечен вид, последните 2-3 минути може да се включи горен реотан, като се наблюдава внимателно.

Готовото буюрди се оставя да постои 3-4 минути, защото сиренето и зехтинът са много горещи.

Сервира се топло, направо в гювечето, с препечен хляб за топене в ароматния сос от домати, зехтин и разтопено сирене.

Ако остане, ястието може да се съхрани покрито в хладилник до 1 ден. Преди сервиране се затопля във фурна за 8-10 минути, за да възвърне кремообразната си текстура.

За още апетитни гювечета изпробвайте ароматните гювечета по гръцки с патладжан и сирене и класическото сирене по шопски в гювечета за уютна вечеря.