Начин на приготвяне
Пресните картофи се измиват много добре, тъй като се пекат с тънката си кора. По-едрите се разполовяват или нарязват на четвъртинки, а по-дребните може да останат цели. Важно е парчетата да са приблизително еднакви, за да се изпекат равномерно и да станат златисти отвън и меки отвътре.
В голяма купа се смесват зехтинът, лимоновият сок, настърганата лимонова кора, сухият риган, мащерката, солта и черният пипер.
Чесънът се обелва и се пресова или нарязва много ситно, след което се добавя към маринатата.
Картофите се слагат в купата и се разбъркват старателно, докато всяко парче се покрие с ароматната смес.
Фурната се загрява на 200 градуса. Картофите се разпределят в широка тава на един пласт, за да се запекат добре, а не да се задушат.
Картофите се пекат около 40-45 минути, като по средата на печенето се разбъркват внимателно. Готови са, когато краищата им са апетитно зачервени, а вътрешността се пробожда лесно с вилица.
След изваждане от фурната картофите се оставят за 5 минути да се отпуснат. Фетата се поставя върху топлите печени картофи цяла или леко натрошена, според предпочитание. Остатъчната топлина я омекотява приятно, без да я разтопява напълно, което запазва характерния гръцки вкус.
Ястието се завършва с пресни листа босилек и при желание с още няколко капки зехтин и лимонов сок. Печените пресни картофи с чесън и фета по гръцки се сервират топли като гарнитура към риба, месо на скара или като самостоятелно вегетарианско ястие.
Остатъците могат да се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни. Преди сервиране картофите се затоплят във фурна за 8-10 минути на 180 градуса, за да възвърнат част от хрупкавостта си.
Ако обичате апетитните ястия с печени картофи, опитайте ароматните печени пресни картофи с гъби, златистите хрупкави печени картофи с пармезан и леките запечени пресни картофи с тиквички за още вкусни идеи у дома.
