Начин на приготвяне
Салатният микс се измива добре под студена вода и се подсушава старателно. Това е важна стъпка за всяка свежа парижка салата, защото сухите листа поемат дресинга по-равномерно и не разводняват вкуса. Ако има по-едри листа радичио или маруля, се накъсват на удобни хапки.
Шунката и кашкавалът се нарязват на равни кубчета. Така салатата изглежда подредена и във всяка порция има добър баланс между свежите листа, млечния вкус на кашкавала и солената шунка.
Хлябът се нарязва на кубчета за крутони. В тиган се загряват 2 с.л. зехтин на умерена температура, добавят се хлебните кубчета и се запичат за 6-8 минути, като се разбъркват често. Готови са, когато станат златисти, сухи по краищата и приятно хрупкави. Оставят се за кратко върху кухненска хартия, за да запазят хрупкавостта си.
За дресинга в малка купичка се разбиват останалият зехтин, виненият оцет, дижонската горчица, медът, солта и черният пипер. Сместа трябва да стане гладка и леко гъста, с апетитен горчичен аромат. Ако се предпочита по-свеж вкус, може да се добави още няколко капки оцет.
В голяма купа се разпределят зелените салати, отгоре се добавят кубчетата шунка и кашкавал. Полива се с част от дресинга и се разбърква внимателно, без да се мачкат листата.
Крутоните се слагат непосредствено преди сервиране, за да останат хрупкави.
Парижката салата с кашкавал, шунка и хрупкави крутони се сервира веднага като лека вечеря, бърз обяд или свежо предястие за гости.
Ако трябва да се подготви предварително, зеленчуците, дресингът, шунката, кашкавалът и крутоните се съхраняват отделно в хладилник и се смесват точно преди поднасяне.
Ако обичате домашните салати с пилешко, непременно опитайте класическата салата Цезар с пилешко и апетитната салата с пилешки дробчета и хрупкави крутони за още вкусни идеи.
