Начин на приготвяне
Пилешкото филе се подсушава и се нарязва на тънки ленти, за да се сготви бързо и да остане крехко.
Червените чушки се почистват от семките и се режат на ивици, морковите се нарязват на тънки пръчици, а лукът - на полумесеци. Чесънът се наситнява, а джинджифилът се настъргва фино.
Удон нудлите се приготвят според указанията на опаковката. Ако са пресни или вакуумирани, обикновено е достатъчно да се пуснат във вряща вода за 2-3 минути, колкото да се отпуснат. След това се отцеждат добре. Ако са сухи, се варят според посоченото време, като е важно да не се преваряват, защото по-късно ще се довършат в тигана със соса.
В широк тиган или уок се загрява олиото на силен огън. Пилешките ленти се слагат на един пласт и се запържват за 5-6 минути, като се разбъркват, докато побелеят и получат лек златист загар. Овкусяват се с малко черен пипер и съвсем умерено със сол, защото терияки и соевият сос са достатъчно солени.
Към пилешкото се добавят лукът, морковите и червените чушки. Зеленчуците се готвят 4-5 минути на силен огън, като се разбъркват често. Целта е да омекнат леко, но да запазят свежия си цвят и приятна хрупкавост.
Добавят се чесънът и джинджифилът и се разбърква за още 30-40 секунди, докато ароматите се освободят.
В тигана се сипват терияки сосът и соевият сос. Добавят се отцедените удон нудли и всичко се разбърква внимателно с щипки или две лъжици, за да се покрият нудлите равномерно със соса.
Ястието се готви още 2-3 минути, докато сосът леко се сгъсти и полепне по пилешкото, зеленчуците и нудлите.
Готовите удон нудли с пилешко, зеленчуци и терияки сос се сервират веднага, поръсени обилно със сусам. Най-вкусни са топли, когато сосът е лъскав, а зеленчуците са сочни. Остатъците могат да се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни и да се затоплят на тиган с 1-2 с.л. вода, за да се освежи сосът.
Ако обичате ароматните домашни нудли, опитайте апетитните бързи оризови нудли със скариди и сочните нудли с пиле и зеленчуци за още вкусни идеи у дома.
