Начин на приготвяне
Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки шайби или полумесеци, за да се изпекат равномерно. Лукът се почиства и се нарязва на полумесеци.
Зеленчуците се слагат в широка тава, поливат се с 3 с.л. зехтин и се овкусяват със сол, черен пипер и част от прясната мащерка. Разбъркват се добре, така че всяко парче картоф да се покрие с мазнина и подправки.
Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 200 градуса. Картофите и лукът се пекат около 35-40 минути, като по средата на печенето се разбъркват внимателно. Готови са, когато картофите омекнат отвътре, а краищата им леко се зачервят и станат апетитно златисти.
Докато гарнитурата се пече, филетата от сьомга се подсушават с кухненска хартия. Това помага рибата да се запече по-добре на грила.
Филетата сьомга се намазват с останалия зехтин и се овкусяват със сол, черен пипер и листенца мащерка. Ако филетата са с кожа, тя се оставя, защото пази месото сочно по време на печенето.
Грил тиган или скара се загрява добре на умерено силна температура. Сьомгата се поставя върху горещата повърхност и се пече около 4-5 минути от едната страна, след което се обръща внимателно и се готви още 3-4 минути. Рибата е готова, когато месото стане светлорозово, лесно се разделя на люспи с вилица, но остава сочно в средата.
В чиния се разпределят печените картофи с лук, отгоре или до тях се поставя топлата сьомга на грил.
Ястието се поръсва със сусам и свежа мащерка за аромат и фин завършек. Сервира се веднага, докато рибата е сочна, а картофите са топли и меки.
Остатъците могат да се съхраняват в затворен съд в хладилник до 1 ден. При претопляне сьомгата е добре да се затопли кратко на ниска температура, за да не изсъхне.
Ако обичате изисканите рецепти със сьомга, изпробвайте нежната печена сьомга с разтопено сирене и ароматната сьомга по тоскански за още вкусни идеи с риба.
