Начин на приготвяне
Фурмите се нарязват на ситно и се заливат с врялата вода. Добавя се содата бикарбонат, разбърква се и сместа се оставя за 10 минути да омекне. Това помага пудингът да стане влажен, мек и с характерния карамелен вкус на класически тофи десерт.
Фурната се загрява на 180 градуса. Подготвя се малка правоъгълна тава, като се намазва с масло и се покрива с хартия за печене. В купа се разбиват мекото масло и кафявата захар, докато сместа стане кремообразна. Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко се разбърква добре.
Омекналите фурми заедно с течността се пасират грубо или се намачкват с вилица, ако се търси по-груба текстура. Прибавят се към маслената смес заедно с ванилията.
Брашното се смесва с бакпулвера и щипката сол, след което се добавя на части. Разбърква се само докато продуктите се обединят, за да остане пудингът сочен и въздушен.
Сместа се изсипва в подготвената тава и се заглажда. Пече се 30-35 минути в загрята фурна, докато повърхността стане златистокафява, а клечка, забодена в средата, излезе с няколко влажни трохи, но без сурово тесто. Готовият тофи пудинг се оставя да почине 10 минути, преди да се нареже.
През това време се приготвя шоколадовият тофи сос. В малка касерола се слагат маслото, кафявата захар, сметаната, какаото и щипка сол. Загряват се на умерен огън за 5-7 минути, като се разбърква, докато сосът стане гладък и леко се сгъсти.
Касеролата се сваля от котлона и се добавя нарязаният черен шоколад. Разбърква се, докато се разтопи напълно и сосът стане лъскав.
Топлият пудинг се надупчва на няколко места с клечка и се полива с част от шоколадовия сос, за да попие и да стане още по-сочен. Останалият сос се запазва за сервиране.
Десертът се поднася на парчета, обилно залят с топъл шоколадов тофи сос и гарниран с топка ванилов сладолед. Контрастът между топлия пудинг и студения сладолед е най-вкусен веднага след сервиране. Остатъците могат да се съхраняват покрити в хладилник до 3 дни и да се затоплят за кратко преди поднасяне.
Ако обичате сочните домашни сладкиши, непременно изпробвайте сиропираната жадна монахиня, пухкавия класически дамски каприз и ефектния сладкиш черна пепел за още сладко вдъхновение.
Коментари