Апетитни рулца от лаваш с кайма по турски

Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се наситнява. В тиган се загряват 2 с.л. олио и лукът се запържва за 3-4 минути, докато омекне и стане леко златист. Добавя се чесънът и се разбърква за още около 30 секунди, колкото да пусне аромат.

Каймата се слага в тигана и се раздробява добре с дървена лъжица. Готви се 8-10 минути на умерен огън, докато промени цвета си и остане на дребни сочни трохи. Прибавят се доматеното пюре, червеният пипер, кимионът, черният пипер и солта. Плънката се разбърква и се готви още 2-3 минути, за да се смесят ароматите в типичен турски стил.

Накрая се добавя магданозът и тиганът се отдръпва от котлона. Плънката трябва леко да се охлади, за да не размекне прекалено лаваша.

В купичка се разбиват киселото мляко, яйцето и останалата 1 с.л. олио. Тази смес помага рулцата от лаваш с кайма да станат меки отвътре, но апетитно запечени по краищата.

Всяка кора лаваш се разстила върху плот и се намазва тънко с част от млечно-яйчената смес. Отгоре се разпределя част от каймата и се поръсва с настърган кашкавал, като малко от кашкавала се запазва за финално запичане. Кората се навива стегнато на руло, без да се притиска прекалено, за да не излезе плънката.

Получените рула се нарязват на парчета с дебелина около 3-4 см. Рулцата се подреждат изправени или легнали в тава, покрита с хартия за печене. Отгоре се намазват с останалата млечна смес и се поръсват със заделения кашкавал.

Пекат се в предварително загрята фурна на 190 градуса за 18-22 минути, докато лавашът стане златист по краищата, а кашкавалът се разтопи и леко се зачерви. Ако рулцата се запичат твърде бързо отгоре, тавата се премества едно ниво по-ниско във фурната.

Готовите апетитни рулца от лаваш с кайма по турски се оставят за 5 минути да се стегнат, след което се сервират топли.

Подходящи са с чесново-млечен сос, свежа салата или доматен сос. Останалите рулца могат да се съхраняват в кутия в хладилник до 2 дни и да се затоплят за кратко във фурна, за да възвърнат приятната си коричка.

Ако обичате бързите рецепти с лаваш, опитайте ароматния лучник с лаваш на тиган, хрупкавите банички от лаваш и сочната баница с лаваш за още бързи домашни идеи.