Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180 градуса. Подготвя се кръгла форма с диаметър около 22 см, като дъното се покрива с хартия за печене, а стените се намазват с малко масло. Така ябълковият сладкиш се изважда по-лесно и запазва красивата си форма.
Ябълките се измиват добре, подсушават се и се нарязват на тънки полумесеци. Ако кората е нежна, може да се остави, защото придава красив вид на сладкиша. Резените се поръсват с лимонов сок, за да не потъмнеят, докато се приготвя тестото.
В купа мекото масло се разбива с кафявата захар и 80 г от меда, докато сместа стане по-пухкава и кремообразна. Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко се разбърква добре. Прибавя се киселото мляко и сместа отново се разбърква до гладкост.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера, канелата и щипката сол. Сухите съставки се добавят към маслената смес на части.
Накрая се слага настърганият пресен джинджифил, който дава леко пикантен аромат и балансира сладостта на меда. Разбърква се само докато се получи гъсто, равномерно тесто, без да се прекалява, за да остане сладкишът мек.
Тестото се прехвърля във формата и се заглажда. Отгоре се подреждат ябълковите резени в кръг, като леко се застъпват. Част от тях може внимателно да се притиснат в тестото, за да се усещат и във вътрешността на сладкиша.
Сладкишът се пече в загрятата фурна около 40-45 минути. Готовността се проверява с дървено шишче, забодено в центъра - ако излезе сухо или само с няколко влажни трохи, ябълковият сладкиш с джинджифил и мед е изпечен. Ако ябълките започнат да се зачервяват прекалено бързо, формата се покрива хлабаво с алуминиево фолио през последните 10 минути.
Останалият мед се затопля леко за 1-2 минути на слаб котлон или за кратко в микровълнова фурна, само колкото да стане течен. С него се намазва още топлата повърхност на сладкиша, за да получи апетитен блясък и по-наситен меден аромат.
Готовият сладкиш се оставя във формата за 10-15 минути, след което се прехвърля върху решетка и се охлажда. Поднася се нарязан на парчета, украсен с листенца мента. Може да се сервира самостоятелно, с чай или с лъжица кисело мляко. Съхранява се покрит на стайна температура до 2 дни или в хладилник до 4 дни.
За още вдъхновение с ябълковите сладкиши опитайте ароматния нисковъглехидратен ябълков сладкиш и изкусителния ябълков сладкиш с парченца шоколад, подходящи за всеки сладък повод.
