Начин на приготвяне
Плодовете се преглеждат внимателно и се отстраняват всички наранени, презрели или смачкани части. За хубав микс от замразени горски плодове за зимата е важно да се използват здрави и стегнати плодове, защото така запазват по-добре формата, вкуса и цвета си във фризера.
Ягодите се измиват бързо под студена течаща вода, почистват се от дръжките и се подсушават добре върху кухненска хартия.
По-едрите ягоди се разполовяват, за да замръзнат равномерно и да са удобни за смутита, сладкиши и закуски.
Малините и боровинките се измиват много внимателно, без да се притискат. Ако са чисти и домашни, може само да се прегледат и леко да се освежат със студена вода. След това се оставят върху суха кърпа, докато влагата изчезне напълно. Това е важна стъпка, защото мокрите плодове образуват ледени кристали и се слепват.
Черешите или вишните се измиват, подсушават и по желание се обезкостяват. Сливите се измиват, разполовяват се и се почистват от костилките. Ако са по-едри, се нарязват на четвъртинки. Касисът се почиства от дръжчици и листенца.
Подготвените плодове се разстилат на един слой върху тава, покрита с хартия за печене или чиста кухненска кърпа. Тавата се поставя във фризер за 3-4 часа, докато плодовете стегнат добре. Предварителното замразяване помага на ягодите, малините, боровинките и останалите плодове да останат отделни, а не на голяма буца.
Замразените плодове се смесват внимателно в голяма купа. Добавят се няколко свежи листенца мента, ако миксът ще се използва за напитки, лимонади или десерти. За по-универсално приложение ментата може да се замрази отделно.
Плодовият микс се разпределя в пликове с цип на порции според нуждите на домакинството. Въздухът се изкарва максимално, пликовете се затварят плътно и се надписват с дата. Прибират се във фризер и се съхраняват до 8-10 месеца.
Замразените горски плодове се използват директно от фризера за смутита, овесени закуски, кремове, пайове, кексове, сосове и компоти. Ако са нужни за украса, се размразяват бавно в хладилник, за да запазят по-добър вид.
За още свежи плодови заготовки изпробвайте разхлаждащите ледени кубчета от диня за коктейли и ароматните домашни сушени ягоди за десерти и напитки, идеални за вашите десерти.
