Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180 градуса. Подготвя се тава или форма за мъфини, като гнездата се намазват леко с олио. Така сръбските банички се оформят по-лесно и запазват пухкавата си кръгла форма при печене.
Бялото саламурено сирене се натрошава с вилица, а кашкавалът се настъргва. В купа се разбиват яйцата с киселото мляко, газираната вода, олиото и солта.
Добавя се натрошеното сирене и по-голямата част от кашкавала. Газирана вода прави плънката по-въздушна и помага корите да се надигнат апетитно.
Корите се разстилат внимателно и се покриват с чиста кърпа, за да не изсъхват. Взема се една кора, намазва се леко с разтопено масло, върху нея се поставя втора кора и се поръсва с част от сиренената смес.
Корите се набират свободно като хармоника, след което се завиват на охлюв, без да се притискат силно. Така вътре остава въздух и баничките стават пухкави.
Оформените банички се подреждат в намазнената форма или тава. Отгоре се разпределя останалата плънка, а върху всяка баничка се слага още малко настърган кашкавал. Ако е останало масло, се капва по малко върху повърхността за по-златиста коричка.
Баничките се пекат в загрятата фурна около 25-30 минути, докато се надуят, станат златисти по краищата и сиренето отгоре се разтопи. Готовността се познава по хрупкавата коричка и стегнатата, но сочна вътрешност.
След изваждане се оставят за 5 минути да се отпуснат. Поднасят се топли, украсени с листенца прясна мащерка.
Подходящи са за закуска, следобедно хапване или като солено печиво за гости. Ако останат, се съхраняват в кутия в хладилник до 2 дни и се затоплят за 8-10 минути във фурна на 160 градуса.
Ако обичате апетитните сръбски баници, изпробвайте автентичната оригинална рецепта за сръбска баница гибаница и практичната сръбска баница от стар хляб за още вкусни домашни идеи.
