Начин на приготвяне
Брашното се пресява в купа и се смесва със солта и настъргания кашкавал. Добавя се студеното масло, нарязано на малки кубчета, и се претрива с пръсти, докато се получат фини маслени трохи.
Налива се студената вода на части и се замесва стегнато, гладко тесто. Не е нужно да се меси дълго, за да останат крекерите ронливи и хрупкави.
Тестото се оформя на диск, увива се и се оставя в хладилник за около 20 минути. Така маслото се стяга, а мини пица крекерите запазват по-добре формата си при печене.
През това време се приготвя доматената основа. Доматеното пюре се разбърква със зехтина, ригана, босилека, чесъна на прах и черния пипер. Трябва да се получи гъст и ароматен сос, който да не разлива върху малките кръгчета.
Фурната се загрява на 180 градуса. Тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност на кора с дебелина около 3 мм.
С малка кръгла форма или чаша се изрязват крекери и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.
Върху всяко кръгче се слага по малко от доматената смес, като краищата се оставят свободни. Поръсва се с настърган кашкавал и още щипка сушени билки по желание. Крекерите се пекат 12-15 минути, докато краищата станат златисти, а отгоре се появи леко запечена коричка.
Готовите мини пица крекери с домат и билки се оставят за 5 минути в тавата, защото веднага след печене са по-крехки. След това се прехвърлят върху решетка, за да изстинат и да останат хрупкави.
Сервират се като солен снакс, парти хапки или бърза следобедна закуска. Могат да се съхраняват в добре затворена кутия до 2 дни, но са най-вкусни в деня на приготвяне, когато ароматът на домат, кашкавал и билки е най-силен.
Ако обичате домашни крекери, изпробвайте полезните крекери с много семена, апетитните домашни крекери за бира и леките диетични крекери без брашно за още хрупкави моменти.
