Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180 градуса. Кръгла или квадратна форма с диаметър около 24 см се застила с хартия за печене, така че краищата леко да излизат над стените. Това помага сочното лешниково брауни да се извади лесно, без да се начупи.
Шоколадът и маслото се нарязват на парчета и се разтопяват на водна баня или на много слаб котлон за 4-5 минути, като се разбъркват често. Сместа трябва да стане гладка и лъскава, без да завира. Оставя се за няколко минути да се охлади леко.
В отделна купа яйцата се разбиват със захарта, ванилията и щипка сол за около 2-3 минути, докато сместа стане по-светла и леко пухкава. Не е нужно да се разбива прекалено дълго, защото браунито трябва да остане плътно и влажно, а не въздушно като кекс.
Разтопеният шоколад с маслото се добавя към яйчената смес на тънка струя при постоянно разбъркване.
Брашното и какаото се пресяват отгоре и се разбъркват внимателно с шпатула, само докато се поемат. Прекаленото бъркане може да направи десерта по-сух.
Около половината лешници се нарязват едро и се прибавят в шоколадовото тесто. Сместа се изсипва в подготвената форма и се заглажда.
Останалите цели лешници се подреждат отгоре, като леко се притискат, за да останат видими след печене.
Браунито се пече в загрятата фурна за 22-25 минути. Готово е, когато краищата са стегнати, а средата все още изглежда леко влажна. При проверка с клечка по нея трябва да остават няколко влажни трохи, а не напълно суха следа.
Изпеченото сочно лешниково брауни се оставя да се охлади във формата поне 30 минути, защото така се стяга и се реже по-чисто. Поднася се на парчета, самостоятелно или с топка ванилов сладолед. Може да се съхранява в кутия с капак до 3 дни на стайна температура или до 5 дни в хладилник.
Ако обичате ароматните браунита, изпробвайте сочното чийз брауни с череши и нежното веган брауни с глазура за още сладко вдъхновение.
